Συνέχεια από το προηγούμενο: Δίαιτα και ινσουλίνη.

Διαβάστε επίσης: Δίαιτα (αρχικό άρθρο) και Δίαιτα και συστατικά της τροφής

Πώς μπορεί να γίνει μια αποτελεσματική δίαιτα;

Είναι γνωστή η φυσιολογική και επιθυμητή αναλογία των βασικών συστατικών σε μια διατροφή: 55-60% υδατάνθρακες, 30% λίπη και περίπου 10% πρωτεΐνες. Αν όμως προσπαθήσει κανείς σε μια δίαιτα να μειώσει αναλογικά καθένα από αυτά τα συστατικά, θα υπάρξει πρόβλημα: Οι πρωτεΐνες δεν μπορούν να μειωθούν κάτω από ένα κατώτατο όριο, για τον απλούστατο λόγο ότι δεν αποθηκεύονται. Έτσι πρέπει καθημερινά ο άνθρωπος να καταναλώνει στη δίαιτα του περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης για κάθε κιλό του σωματικού του βάρους.

Αν αυτό δεν το δώσουμε στον οργανισμό, θα κάνει ότι κάνει και το χταπόδι όταν δεν έχει να φάει και τρώει τα πλοκάμια του: Θα φάει τις σάρκες του! Δηλαδή θα καταναλώσει μυϊκή μάζα. Η ζυγαριά δε μπορεί να το καταλάβει αυτό και θα δείξει «αδυνάτισμα». Μόνο που αυτό τα αδυνάτισμα δεν είναι απώλεια λίπους. Οι πρώτοι μυς που καταναλώνονται είναι οι μυς του προσώπου, γι αυτό «κόβει» το πρόσωπο και ο μυς της καρδιάς (μυοκάρδιο).

Άρα για μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων πρέπει να χαμηλώσουμε περισσότερο τα άλλα δύο συστατικά τροφής, που είναι τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Τα λίπη και αυτά δε μπορούμε να τα εξαφανίσουμε. Εκτός από το ότι μια δίαιτα τελείως απαλλαγμένη από λίπη δεν αντέχεται, τα λίπη σε κάποιες ποσότητες είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής, καθώς μεταξύ άλλων η πρόσληψή τους μας προμηθεύει με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K. Πρέπει λοιπόν η δίαιτα να περιλαμβάνει κάποια λίπη και κατά προτίμηση από τα «καλά» λίπη που είναι τα γνωστά ω-3 και τα πολυακόρεστα. Οι υδατάνθρακες επίσης πρέπει να υπάρχουν σε κάποιες ποσότητες, όμως όσο γίνεται λιγότερο «καθαροί».

Εδώ αξίζει να σημειώσουμε την έννοια του γλυκαιμικού δείκτη. Πρόκειται για ένα δείκτη που εκφράζει πόσο γρήγορα ή αργά αυξάνεται η γλυκόζη του αίματος μετά από κατανάλωση μιας ορισμένης ποσότητας του συγκεκριμένου τροφίμου. Ως βάση έχει ληφθεί το άσπρο ψωμί, στο οποίο δόθηκε αυθαίρετα η τιμή 100. Λίγα πράγματα έχουν γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 100.

Ότι είναι σε αυτή τη «γειτονιά», δηλαδή γύρω στο 100, είναι οι καθαροί υδατάνθρακες και πρέπει να αποφεύγονται. Όσο κατεβαίνουμε τόσο τα τρόφιμα γίνονται πιο υγιεινά και πρέπει να τα προτιμάμε.

Έτσι λοιπόν οι τροφές που περιέχονται σε μια δίαιτα πρέπει να έχουν όσο είναι δυνατόν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Πως όμως θα μπορέσουμε να πετύχουμε αυτή τη συνταγή; Να μειώσουμε πολύ τις ημερήσιες θερμίδες για να δούμε αποτελέσματα αδυνατίσματος φέτος και όχι του χρόνου, να προσλαμβάνουμε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, να παίρνουμε τα ελάχιστα απαραίτητα λίπη και αυτά να είναι πλούσια σε ω-3 και πολυακόρεστα, να παίρνουμε λίγους υδατάνθρακες αλλά εξαιρετικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, να παίρνουμε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα και τέλος η δίαιτά μας να περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών που είναι αναγκαία για την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Είναι πολύ δύσκολο να πετύχουμε τέτοια συνταγή, όταν βρισκόμαστε σε επίπεδο δίαιτας πολύ χαμηλών θερμίδων. Για να μπορέσουμε να κατέβουμε με ασφάλεια σε αυτά τα επίπεδα, χρησιμοποιούμε κυρίως στις πρώτες φάσεις της δίαιτας τα έτοιμα τρόφιμα Eurodiet.

Η Eurodiet είναι μια Γαλλική εταιρεία που έχει παρασκευάσει έτοιμα τρόφιμα ή στιγμιαίας παρασκευής σε συσκευασίες περίπου ίδιας θερμιδικής και διατροφικής αξίας, αλλά με μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Κάθε προϊόν περιέχει περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, περίπου το 25% των ημερησίων αναγκών σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, λίπη που δεν υπερβαίνουν το 30% σύμφωνα με τους Ευρωπαϊκούς κανονισμούς και πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, μεγάλη αναλογία σε φυτικές ίνες, από τις οποίες οι περισσότερες είναι διαλυτές, και υδατάνθρακες γλυκαιμικού δείκτη που δεν υπερβαίνει το 15!

Τα τρόφιμα είναι παρασκευασμένα από φυσικές πρώτες ύλες κυρίως από γάλα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα και αβγά. Οι πρώτες ύλες είναι 100% απαλλαγμένες από μεταλλαγμένα προϊόντα, μολυσματικούς παράγοντες ή συστατικά που δεν έχουν περάσει ποιοτικό έλεγχο.

Έτσι με αυτά τα τρόφιμα μπορεί κανείς να σχεδιάσει μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων (VLCD Very Low Calorie Diet), χωρίς να διαταραχθεί στο ελάχιστο ο φυσιολογικός μεταβολισμός του οργανισμού, δηλαδή με απόλυτη ασφάλεια.

Διαβάστε τη συνέχεια: Δίαιτα eurodiet