Δίαιτα. Η λέξη δίαιτα βρίσκεται στην καθημερινότητά μας. Δίαιτα του ανανά, δίαιτα του δαμάσκηνου, δίαιτα πρωτεϊνική, δίαιτα φρούτων, δίαιτα γιαουρτιού κ.λπ. Επειδή οι άνθρωποι των λεγομένων «δυτικών» κοινωνιών, ή αλλιώς του μικρού ποσοστού του πληθυσμού της Γης που ζει σε ευημερία, έχουν τόση αφθονία, ώστε να καταναλώνουν τρόφιμα πολύ περισσότερα από όσα τους χρειάζονται.

Ακόμη και η περίφημη και τόσο συζητημένη «μεσογειακή δίαιτα» τείνει να ανήκει στην ιστορία, καθώς ήταν η δίαιτα των πληθυσμών που ζούσαν γύρω από τη Μεσόγειο πριν από 50 χρόνια με λιγοστό κρέας, ψάρια, ελαιόλαδο, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης. Καμία σχέση με τη διατροφή των σημερινών μεσογειακών λαών που είναι βασισμένη στο fast food και το home delivery.

Έτσι η παχυσαρκία συγκαταλέγεται ανάμεσα στους παράγοντες εκείνους που κάνουν τους ανθρώπους αυτών των κοινωνιών να φεύγουν πρόωρα από τη ζωή, παρ’ όλο που οι χώρες στις οποίες ζουν τους εξασφαλίζουν επαρκή πρόσβαση σε εξαιρετικά καλές υπηρεσίες υγείας. Οι γιατροί τους συστήνουν αυτό που δεν θα ήθελαν να ακούσουν: Δίαιτα!

Ενώ η λέξη δίαιτα σημαίνει στην ουσία τρόπος ζωής και κατ’ επέκταση τρόπος διατροφής, σήμερα η λέξη δίαιτα έχει γίνει συνώνυμη της μαγικής συνταγής αδυνατίσματος. Κάθε περιοδικό ευρείας κυκλοφορίας για να πουλήσει τεύχη πρέπει απαραίτητα να περιέχει μια μαγική δίαιτα, με την οποία το περιοδικό υπόσχεται στον αναγνώστη ή την αναγνώστρια που θα την εφαρμόσει ότι θα χάσει τόσους πόντους από τη μέση ή τους γοφούς ή τόσο αδυνάτισμα μέσα σε 7 ημέρες.

Ο όρος «δίαιτα» φοριέται τόσο πολύ επειδή το αδυνάτισμα δεν είναι εύκολο. Οι λόγοι είναι πολλοί: Αφθονία ελκυστικών εδεσμάτων που συνήθως είναι πλούσια σε θερμίδες και έχουν πολλά άλλα «κακά» χαρακτηριστικά που θα αναλύσουμε παρακάτω, εντατικοί ρυθμοί διαβίωσης που συχνά κάνουν το άτομο να δουλεύει εξαντλητικά όλη την ημέρα και να τρώει μόνο μία φορά το βράδυ, μείωση της φυσικής σωματικής άσκησης λόγω των καθιστικών επαγγελμάτων, της εισαγωγής των μηχανών και των αυτοματισμών στη γεωργία, την κτηνοτροφία, τη βιοτεχνία και άλλους κλάδους.

Δίαιτα αδυνατίσματος, σημαίνει δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Είναι σε όλους γνωστό ότι αν καταναλώνει κανείς τροφή με χαμηλές θερμίδες, λιγότερες από όσες χρειάζεται για να συντηρηθεί, τότε ο οργανισμός του θα πάρει την ενέργεια που δεν βρίσκει στην τροφή, από το λίπος που έχει αποθηκεύσει στις αποθήκες του. Έτσι οι διάφορες δίαιτες μετράνε τις θερμίδες κάθε γεύματος και τις προσθέτουν στο τέλος των προτεινομένων γευμάτων για μία μέρα.

Οι συγγραφείς κάθε τέτοιας δίαιτας φροντίζουν με πονηρούς συνδυασμούς να παντρέψουν τις χαμηλές θερμίδες που χρειάζεται μια δίαιτα αδυνατίσματος με τις λιχουδιές που δεν θέλει να στερηθεί, όποιος με αυτές απέκτησε τα περιττά κιλά που θέλει να ξεφορτωθεί.  Έτσι αυτά που «πουλάνε» σε μια δίαιτα είναι στοιχεία όπως «ένα μικρό παστάκι», ή «ένα κουλουράκι με τον καφέ σας», «μια πολύ λεπτή φέτα κέικ» κ.λπ.

Βέβαια αν «πουλήσει» μια δίαιτα, «πουλάει» και το περιοδικό που την περιέχει. Γι αυτό περιλαμβάνουν κόλπα που οδηγούν σε παροδική μείωση του σωματικού βάρους, χωρίς όμως αυτή να ανταποκρίνεται στην επιθυμητή μείωση του λίπους! Έτσι συνήθως συστήνουν «καθόλου αλάτι» ή «ελάχιστο αλάτι». Αυτό έχει σαν συνέπεια τη μείωση του νατρίου του οργανισμού, που ως γνωστό είναι στοιχείο που κατακρατά νερό στο σώμα. Ακολουθεί αυξημένη αποβολή νερού με τα ούρα και η ζυγαριά δείχνει μέχρι και 5 κιλά λιγότερο, όσα δηλαδή υποσχέθηκε το περιοδικό μέσα σε λίγες μέρες! Αυτό όμως δεν κρατάει πολύ. Μόλις αποκατασταθεί το νάτριο στον οργανισμό, με λίγα ποτήρια νερό το βάρος του σώματος θα είναι πάλι εκεί που ήταν.

Υπάρχουν και χειρότερα: Συνήθως κάθε τέτοια προτεινόμενη θαυματουργή δίαιτα είναι στερητική. Δηλαδή στερεί τον οργανισμό από τα απαραίτητα συστατικά που χρειάζεται ΚΑΘΕ μέρα για να λειτουργήσει. Για μπορέσουμε όμως να το εξηγήσουμε αυτό, πρέπει να περιγράψουμε με λίγα απλά λόγια πως διαχειρίζεται ο οργανισμός την τροφή του.

…διαβάστε τη συνέχεια: Δίαιτα και συστατικά της τροφής

Διαβάστε επίσης τα επόμενα: Δίαιτα – ινσουλίνη, Δίαιτα για μόνιμα αποτελέσματα και Δίαιτα eurodiet

Γιατροί κατ’ οίκον, hoMed, Κατ’ οίκον νοσηλεία: Παρόν και Μέλλον, SOS ΙΑΤΡΟΙ